ph值全稱是氫離子濃度指數，是表示氫離子濃度的一種方法，通常在0和14之間，通常可以作為判斷飲用水水質酸堿度的測試標準。城鎮飲用水的pH值標準應在6.5-8.5，農村飲用水的pH值標準，應在6.5-9.5。不建議長期飲用不符合生活飲用水pH值標準的水，以免對人體造成影響。
pH值低于標準值時，飲用水呈酸性，不僅會腐蝕輸送水的管道，還可能影響身體的正常機能，導致身體酸堿失衡等情況，還可能增加對腸道的刺激。通常正常飲用水呈現弱堿性，但pH值高于標準值時，飲用水堿性程度較高，長期飲用可能會導致胃腸功能紊亂，加重胃腸道負擔。
飲用水的水質檢測ph—玻璃電極法測定原理
玻璃電極法測定水樣的PH值是以飽和甘汞電極為參比電極,以玻璃電極為指示電極,與被測水樣組成工作電池,再用PH計測量工作電動勢,由PH計直接讀取PH值。玻璃電極法測PH準確、快速,受水體色度、濁度、膠體物質、氧化劑、還原劑及鹽度等因素的干擾少。